Italiano English

Maccarrones de busa

Macarrones de busa is a typical pasta of Sardinian cuisine and in particular of the Nuoro area. It takes its name from the iron, the busa or ferrittu, or knitting needle, with which they are prepared, strictly by hand. Sardinian housewives tried to make the pasta in various ways using the few ingredients available.

L’impasto a base di acqua, sale, farina e olio e uovo in alcune ricette, viene fatto riposare e ripreso staccandone dei cilindretti che vengono poi appoggiati sopra il ferro facendoli arrotolare avanti e indietro in modo da formare una sorta di “bucatini”.
Viene condita a piacere con sughi di carne, ai funghi o anche con pecorino e noci. 

Do you want to join our portal?

Would you like to add your business listing on sardegnacountry.eu? Send us your request by clicking on the button below.

0
Mi piacerebbe conoscere il tuo parere, si prega di commentare.x